白山雞，又稱白羽山雞、白野雞，屬鳥綱、雉科，是世界久負(fù)盛名的珍禽。分布于喜馬拉雅山和中國西部，在人很難接近、多山的地區(qū)繁衍。目前世界各地飼養(yǎng)的白山雞是由山野生白山雞經(jīng)60余年的飼養(yǎng)馴化、選育而成。
一、品種特征
白山雞全身羽毛純白色，體形較大，體態(tài)緊湊，風(fēng)韻多姿，面部皮膚和兩邊的垂肉呈鮮紅色，耳羽兩側(cè)后面的兩簇白色羽毛向后延伸。母雞面部無鮮紅色。白山雞成年公雞體長65～75厘米，體重1.3～1.6公斤，9～10月齡性成熟。母雞體長45～55匝米，體重1.1～1.4公斤，10～11月齡開產(chǎn)，年產(chǎn)蛋80～120枚，蛋呈橢圓形，蛋殼呈橄欖黃色或棕綠色，蛋重30克左右，公母配比為1:4，種蛋受精率為80％-86％，孵化期為24-25天。
白山雞肉質(zhì)結(jié)實(shí)、潔白、光滑、風(fēng)味獨(dú)特、口感好，備受消費(fèi)者青睞。白山雞肉還具有抑喘補(bǔ)氣、止痰化淤、清肺止咳之功效。雞腦治凍瘡，嘴治蚊瘺等。日前，在全國各市場上偶有所見，開發(fā)和發(fā)展白山雞養(yǎng)殖具有強(qiáng)大的市場。
二、白山雞飼養(yǎng)的特點(diǎn)
1、適應(yīng)性強(qiáng)：白山雞抗逆性強(qiáng)，無論是濕度較大的熱低地區(qū)和寒冷的高山地區(qū)及干燥熱的平原和丘陵地帶都能生長繁衍，凡農(nóng)村雞舍、城鎮(zhèn)空閑房舍，只要能避風(fēng)遮雨均可飼養(yǎng)。但白山雞膽子小，具有突然起飛的習(xí)性，當(dāng)捕捉時(shí)會(huì)“炸營”，飼養(yǎng)時(shí)盡量滿足它們需要適合生活的隱蔽場所。
2、食植為主：白山雞以植物性食物為主，大部分時(shí)間生活于地面上，常用爪和喙抓、刨地面尋食。吃食時(shí)往往吃—點(diǎn)走一圈，回來再吃。食物主要是植物嫩芽、葉、種子、果實(shí)等，及豆類、谷類，兼吃昆蟲。也可飼喂混合顆粒飼料和適量的青綠飼料。完全用谷物喂飼時(shí)，則長得很肥，不產(chǎn)蛋。其飼料消耗比家雞少1/4。
3、集群性強(qiáng)：白山雞性情活潑，有很強(qiáng)的集群性，常是多只或一群聚集在一起，覓食、棲息，即使把一群白山雞驅(qū)散，不一會(huì)兒，它們又會(huì)重新成群。利用白山雞集群性特點(diǎn)，可進(jìn)行規(guī)模集約化商品生產(chǎn)。
4、生長快，效益高：白山雞抗病力強(qiáng)，一般只要做好雛雞免疫程序，極少患病。其生長速度很快，10日齡體重可達(dá)初生體重的2倍，30日齡體重可達(dá)300克左右，90～100日齡時(shí)體重達(dá)到1公斤左右，即可上市。一般飼養(yǎng)100只白山雞一年最少可繁殖商品雞3500只，除去飼料、種苗、人工、折舊等費(fèi)用，仍可獲利2萬元以上，比家雞的經(jīng)濟(jì)效益高出3～4倍。可見、飼養(yǎng)白山雞是一項(xiàng)投資小，見效快，市場前景看好的致富項(xiàng)目。